Ingredienti:
500 g di farina 00
1 bustina di lievito di birra secco (7 g) o 21 di fresco
300 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d’oliva

Semi di sesamo, papavero, o altri semi per guarnire

Procedimento:

In una ciotola grande, mescola il lievito con l’acqua tiepida e lo zucchero. Lascia riposare per 5 minuti finché non si forma una schiuma.

Aggiungi la farina e il sale, e impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Puoi usare una planetaria con il gancio impastatore o impastare a mano.

Forma una palla con l’impasto, ungila leggermente con l’olio d’oliva e mettila in una ciotola coperta con pellicola trasparente. Lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Una volta lievitato, dividi l’impasto in 8 pezzi uguali.

Forma delle palline e fai un buco al centro di ciascuna pallina con il dito, allargando delicatamente il buco fino a ottenere una forma di ciambella.

Porta a ebollizione una pentola d’acqua e aggiungi 2 cucchiai di zucchero.

Immergi i bagels nell’acqua bollente, pochi alla volta, e cuocili per 1-2 minuti per lato.

Rimuovili con una schiumarola e lasciali asciugare su una teglia foderata di carta forno.

Cottura al forno:

Preriscalda il forno a 220°C.

Cospargi i bagels con i semi a piacere.

Cuoci i bagels in forno per 20-25 minuti, finché non sono dorati.

Lascia raffreddare i bagels su una griglia e gustali freschi. Puoi farcirli con formaggio cremoso, salmone affumicato, o qualsiasi altro ingrediente tu preferisca. Buon appetito! 🥯