“The Bitter End” non è solo il nome di questa birra. È un termine nautico, duro e autentico come i pirati che lo usavano. Indica l’ultimo tratto di corda che si avvolge attorno alle bitte (i paletti di ormeggio). Arrivare al bitter end significa essere alla fine della corsa, senza più margine. In inglese, l’espressione suona anche come “amara fine”, e allude al patibolo. Per questo abbiamo scelto questo nome: perché la nostra birra è secca, decisa, senza compromessi. Come la fine della corda. In tutti i sensi.

Ma c’è un altro significato, più dolceamaro: quando una birra ti piace davvero, l’ultimo sorso lascia l’amaro in bocca e la voglia di non averla finita. Ecco, The Bitter End è anche questo.

Tecnicamente (ma senza annoiare):
-Ingredienti: acqua, zucchero, zucchero di canna integrale, zenzero, succo di lime, tè nero
-Lievito: Safale US-05 (neutro, alta attenuazione, finale pulito)
-Profilo: secca, decisa, dal carattere netto
-Da bere: fresca, in compagnia di pirati veri o presunti

Si racconta che i vecchi lupi di mare dicessero “una vita allegra e breve”. Noi invece brindiamo a una vita lunga e a un bicchiere sempre pieno. Salute, capitano. E che la corda non stringa mai troppo.