C’è un’alleanza che nessuno conosce: folletti dispettosi e fate eteree hanno trovato un’intesa. Proteggono insieme il segreto di questo melo, perché la mela è troppo preziosa per essere contesa. Il risultato è un sidro secco, medio corpo, effervescente come un incantesimo malriuscito. Ma che funziona.

Il succo viene dalle mele raccolte a mano in Alto Adige, senza additivi, solo frutta. Il lievito ha fatto il resto, trasformando quasi tutto lo zucchero in alcol, lasciando un finale pulito e una piacevole freschezza. Non è un sidro dolce e addomesticato. È un sidro da radura segreta, da bere sgranocchiando una fetta di torta di mele o semplicemente guardando la luna.

Tecnicamente (per i puristi):
-Succo: Weissenhoff – 100% mele Alto Adige, raccolte a mano
-Lievito: Safale US-05 (secco e pulito)
-Gradazione: circa 7% (vedi etichetta)
-Effervescenza: naturale, vivace (come un incantesimo malriuscito)

“Un’intesa segreta ha il sapore della mela condivisa.”