105g farina 0
80g farina avena
55g zucchero di canna
5-10g maca in polvere
8g lievito
35g uvetta/gocce di cioccolato
60g olio di semi
65g acqua

Mischiare bene le parti solide, aggiungere l’olio, amalgamare, poi l’acqua, formare delle palline da appiattire leggermente; infornare a 180° statico per 8 min, girare e altri 5 min.

Impasto totale 400g, 22g circa per biscotto(18 biscotti normali diam. 4cm ca.), possibile anche 32g(biscotto tipo cookie diam. 6cm ca.).

200g 1 cup white, oat, or spelt flour
2g 1/2 tsp bicarbonato oppure 8g lievito
1g 1/4 tsp sale
50 1/4 cup zucchero
50 1/4 cup zucchero grezzo o di cocco
60g 1/3 cup gocce di cioccolata
55g 2 tbsp latte a scelta, aggiungere se necessario
40g 2 tbsp olio di semi
3.75 1/4 tsp estratto di vaniglia

!Importante lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore o freezer fino a che l’impasto è freddo.

Preriscaldare il forno a 160° /325 F, formare delle palline da 25-30g e cuocere 11 minuti sul ripiano centrale, estraendoli sembreranno poco cotti, lasciarli riposare per 10minuti, prenderanno consistenza.

Se per qualunque ragione non si sono appiattiti abbastanza è possibile rimediare a mano appena dopo averli estratti dal forno.

Ingredienti:

  • 130 g di farina 00
  • 30 g di zucchero semolato
  • 30 g di zucchero di canna (se non ce l’hai, metti 60 g di semolato)
  • 50 g di olio di semi
  • 50 g di Maraschino 
  • 1/2 bustina di lievito per dolci (circa 8 g)
  • 80-100 g di uvetta
  • Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Preparazione:

  1. Metti l’uvetta in ammollo nel Maraschino (invece che in acqua) per 20 minuti. Così sarà ancora più profumata! 
  2. In una ciotola, mescola i due zuccheri, il lievito, l’olio e il Maraschino .
  3. Scola l’uvetta (tienila da parte) e aggiungila al composto.
  4. Incorpora la farina poco alla volta, mescolando. Otterrai un impasto morbido e appiccicoso, non preoccuparti .
  5. Su una teglia foderata con carta forno, deposita l’impasto a cucchiaiate (o con due cucchiaini), formando dei mucchietti ben distanziati tra loro.
  6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti .
  7. Lascia raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo.