Ingredienti:

250 g di farina (puoi usare farina 00, di farro bianca o integrale)
8 g di lievito in polvere per dolci
80 g di zucchero (anche di canna)
80 ml di olio di semi di girasole
70 ml di acqua
Buccia grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
250 g di marmellata a piacere
Preparazione:

Prepara la pastafrolla: in una ciotola, mescola la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, l’olio, la buccia grattugiata del limone e il sale.
Inizia ad impastare con le mani e aggiungi l’acqua a filo, poco alla volta, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Preleva 2/3 dell’impasto (330g su 500g farina 0) e stendilo con il mattarello in una sfoglia rotonda, poi adagiala in una teglia di circa 24 cm di diametro ricoperta con carta da forno.
Versa la marmellata sull’impasto e stendila bene con un cucchiaio.
Stendi il resto dell’impasto e ricavane delle striscioline con una rotella dentellata.
Decora la superficie della crostata con le strisce di pasta.
Cuoci in forno statico a 180°C per 40 minuti.
Lascia raffreddare la crostata prima di sformarla su un piatto da portata.
Suggerimenti:

La quantità di acqua potrebbe variare in base al grado di assorbimento della farina, quindi aggiungila gradualmente.
Puoi scegliere la marmellata che preferisci o utilizzare frutta fresca.