La base per tantissime preparazioni è il soffritto classico sedano carota e cipolla ma possiamo sempre personalizzarlo.

Per risparmiare tempo è possibile tagliare a cubetti le verdure e congelarle, se utilizziamo ad esempio un sacchetto frigo, la prima volta è bene smuoverle dopo un paio d’ore per evitare che si compattino in un blocco unico.