250 g di farina 00
120 ml di latte di soia
80 g di zucchero
50 ml di olio di semi
1 mela / 200g
8g/1 cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione:

Pesate tutti gli ingredienti. In una ciotola versate la farina, aggiungete il lievito e miscelate.
Unite poi l’olio di semi, il latte di soia e lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio.
Tagliate in quattro spicchi una mela, sbucciate, eliminate il torso e fate a tocchetti piccoli. Travasateli sull’impasto e amalgamate con cura.
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Ora rivestite la teglia con della carta adeguata e iniziate a formare il biscotti. Procuratevi una ciotolina piena di acqua che vi servirà per bagnare un cucchiaio e dare una forma tondeggiante ai biscotti.
Infornate per 30/35 minuti. Al termine e comunque quando i biscotti inizieranno a dorare estraete.

4 mele o pere
100g di amaretti
50g di zucchero
50g di burro
Cannella a piacere

Procedimento:
Sbuccia e svuota le mele o le pere.
Sbriciola gli amaretti e mescolali con lo zucchero, il burro fuso e la cannella.
Riempi le mele o le pere con il composto di amaretti.
Cuoci in forno a 180°C per circa 25-30 minuti.

Procedimento:

Frullare le mele e metterle all’interno di una ciotola capiente. unire gradatamente tutti gli altri ingredienti mescolando con un mestolo di legno. l’impasto deve risultare morbido, aggiungere un po’ di latte di soia qualora fosse necessario.

Dopo aver unto ed infarinato una tortiera, infornare a 180° per 35 minuti circa.

Ingredienti e dosi

Procedimento

Mescolare bene assieme(setacciando tutto naturalmente) le farine, il lievito, zucchero, sale e la buccia del limone, una frusta da cucina aiuta molto.

Successivamente a parte, mescolare latte e olio utilizzando la frusta da cucina per facilitare l’operazione.

Versare i liquidi nel primo recipente con le polveri un po’ alla volta e mescolare bene con un cucchiaio.

Sbucciare e tagliare le mele del ripieno a piccoli cubetti, il peso si riferisce al netto senza buccia e semi, aggiungerle poi all’impasto.

Accendere e preriscaldare il forno statico a 170°, nel mentre possiamo proseguire preparando la teglia.

Ungere ed infarinare la teglia da forno, consigliata naturalmente una con cerniera.

Versare l’impasto, in caso di difficoltà è possibile aiutarsi con una spatola in silicone.

Tagliare le mele per la decorazione, devono essere fettine di almeno 5mm, più fini si brucerebbero durante la cottura.

Mescolare lo zucchero a velo(per chi lo gradisce) con la cannella e spolverare la superficie.

A questo punto il forno dovrebbe essere pronto, infornare sul ripiano medio e attendere almeno 50/60 minuti prima della prova stecchino.

Il tempo è indicativo e dipende da vari fattori, mele utilizzate, umidità, taratura effettiva del forno, in ogni caso, non aprire mai prima di 40minuti, ovvero prima che sia lievitata la torta, in caso aggiungere alla cottura 10-15minuti e ricontrollare.

Una volta estratta dal forno aspettare almeno 20 minuti, rimuovere dallo stampo e spostare preferibilmente su una griglia per evitare troppa condensa durante la fase di raffreddamento.

Note
La leggenda narra che il giorno dopo sia sempre più buona, naturalmente deve arrivarci