Procedimento per la cottura in forno:
Preparazione delle patate: Lessate le patate in una casseruola con acqua fredda per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno morbide ma ancora sode. Scolatele, fatele intiepidire e sbucciatele. Tagliatele a fette di circa 6-7 mm.
Preparazione del sugo: In una piccola casseruola, fate insaporire l’olio con l’aglio. Quando sarà dorato, eliminatelo. Aggiungete la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, sale e pepe. Portate a bollore e cuocete per 10 minuti.
Assemblaggio: In una teglia da forno, fate un leggero strato di salsa al pomodoro e adagiatevi una parte delle patate. Coprite con altra salsa, origano e parmigiano. Ripetete con le patate restanti.
Cottura in forno: Preriscaldate il forno a 200°C. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete per 20 minuti. Rimuovete l’alluminio, aggiungete la mozzarella sfilacciata e continuate la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando i formaggi saranno fusi e le patate avranno una bella crosticina dorata.
Servite le patate alla pizzaiola ben calde. Buon appetito!