Ingredienti (per 8 persone) :
500 gr di mele a pezzi
100 gr di zucchero
360 gr di farina 00
100 gr noci tritate
70 gr olio di mais
30 gr latte di soia
1 bustina di lievito
Un pizzico di sale
Buccia grattugiata di un limone

Procedimento:

Frullare le mele e metterle all’interno di una ciotola capiente. unire gradatamente tutti gli altri ingredienti mescolando con un mestolo di legno. l’impasto deve risultare morbido, aggiungere un po’ di latte di soia qualora fosse necessario.

Dopo aver unto ed infarinato una tortiera, infornare a 180° per 35 minuti circa.