Ingredienti (per 500 g di liquore)
250 g di acqua
150 g di zucchero
50 g di liquirizia pura tritata
200 g di alcol puro (equivalente a 250 ml)

Preparazione

Sciogli lo zucchero nell’acqua calda fino a ottenere uno sciroppo.

Aggiungi la liquirizia e mescola finché non si è completamente sciolta.

Lascia raffreddare, poi incorpora l’alcol e mescola bene.

Filtra e imbottiglia il liquore.

Riposo consigliato: circa 15 giorni per un gusto più equilibrato.

Procedimento:
Preparazione dei limoni: Lava accuratamente i limoni sotto acqua corrente. Con un pelapatate o un coltello, rimuovi la scorza dei limoni (solo la parte gialla, evitando il bianco che è amaro).

Macerazione: Metti le scorze in un barattolo di vetro grande e aggiungi l’alcol. Chiudi bene il barattolo e lascialo riposare in un luogo fresco e buio per circa 1-max 3 giorni. Agita il barattolo ogni tanto per mescolare. 1gg max aroma, 3 gg più simile al commerciale, oltre si estraggono sostanze indesiderate

si può fare estrazione rapida in circa 2h chiudendo in un barattolo e mettendo con pentola in acqua calda 50° massimo, fuoco spento, riaccendere ogni tanto

Filtraggio e miscelazione: Filtra l’alcol con un colino per rimuovere le scorze e mescolalo con lo zucchero, aggiungere poi l’acqua.

Imbottigliamento: Versa il limoncello in bottiglie di vetro sterilizzate e chiudile ermeticamente. Lascia riposare il limoncello per almeno 1 mese in freezer una settimana in frigo prima di consumarlo.

Consiglio:
Servilo freddissimo come digestivo dopo i pasti. Puoi anche usarlo per aromatizzare dolci o gelati!

Come usare il limone:

Oltre alla scorza, puoi sfruttare i limoni per:

Succo fresco: Ottimo per limonate, cocktails, o marinature per carne e pesce.

Zest grattugiato: Per aromatizzare dolci come torte, biscotti, o gelati.

Candire le scorze: Un delizioso snack o guarnizione per dolci.

Pulizia naturale: Usa il succo o le metà spremute per pulire superfici, disincrostare metalli, o deodorare il frigorifero.

Ghiaccioli al limone: Mescola succo di limone con acqua e zucchero e congela negli stampi.

1 Riempi il calice di ghiaccio
2 Versa 3 parti di Prosecco D.O.C. (9cl)
3 Aggiungi 2 parti di Aperol (6cl)
4 Completa con una parte di soda (3cl)
5 Guarnisci con una fettina di arancia

Servire in un calice

Ingredienti:
250ml di latte
100ml di panna
100g di zucchero
75g di cioccolato fondente
10g di cacao amaro
100g di alcol a 95°

10g su 500ml di cacao amaro facoltativo mentre si aggiunge il cioccolato

Istruzioni:

In una pentola, scalda il latte e la panna a fuoco medio senza portare a ebollizione.

Aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando si scioglie completamente.

Spezzetta il cioccolato fondente e aggiungilo alla miscela di latte e panna. Continua a mescolare finché il cioccolato non si è sciolto completamente e il composto è omogeneo.

Lascia raffreddare completamente la miscela.

Una volta fredda, aggiungi l’alcol puro e mescola bene.

Filtra il liquore attraverso un colino a maglie fini per rimuovere eventuali residui solidi.

Versa il liquore in bottiglie di vetro sterilizzate e chiudi bene.

Lascia riposare il liquore per almeno una settimana in un luogo fresco e buio prima di servirlo. Il liquore al cioccolato migliorerà con il tempo.

Il liquore al cioccolato può durare fino a 6 mesi se conservato correttamente in frigorifero. Il freddo aiuta a preservarne il sapore e la qualità. Assicurati di tenere le bottiglie ben chiuse per evitare che l’alcol si evapori e che il liquore possa deteriorarsi.

Per quanto riguarda la sterilizzazione delle bottiglie, ecco una procedura semplice da seguire:

Sterilizzazione delle bottiglie:

Lava le bottiglie: Lava le bottiglie e i tappi con acqua calda e sapone, risciacquandoli bene per rimuovere ogni traccia di sapone.

Bollitura: Immergi le bottiglie e i tappi in una pentola di acqua bollente per almeno 10 minuti. Assicurati che le bottiglie siano completamente sommerse.

Asciugatura: Rimuovi le bottiglie e i tappi dall’acqua bollente con delle pinze pulite e lasciale asciugare all’aria su un panno pulito o su una griglia da cucina, senza toccare l’interno delle bottiglie per evitare contaminazioni.

Questa procedura ti garantirà bottiglie pulite e sicure per conservare il tuo delizioso liquore al cioccolato.