550ml circa 18°
Ingredienti:
250ml di latte
100ml di panna
100g di zucchero
75g di cioccolato fondente
10g di cacao amaro
100g di alcol a 95°
10g su 500ml di cacao amaro facoltativo mentre si aggiunge il cioccolato
Istruzioni:
In una pentola, scalda il latte e la panna a fuoco medio senza portare a ebollizione.
Aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando si scioglie completamente.
Spezzetta il cioccolato fondente e aggiungilo alla miscela di latte e panna. Continua a mescolare finché il cioccolato non si è sciolto completamente e il composto è omogeneo.
Lascia raffreddare completamente la miscela.
Una volta fredda, aggiungi l’alcol puro e mescola bene.
Filtra il liquore attraverso un colino a maglie fini per rimuovere eventuali residui solidi.
Versa il liquore in bottiglie di vetro sterilizzate e chiudi bene.
Lascia riposare il liquore per almeno una settimana in un luogo fresco e buio prima di servirlo. Il liquore al cioccolato migliorerà con il tempo.
Il liquore al cioccolato può durare fino a 6 mesi se conservato correttamente in frigorifero. Il freddo aiuta a preservarne il sapore e la qualità. Assicurati di tenere le bottiglie ben chiuse per evitare che l’alcol si evapori e che il liquore possa deteriorarsi.
Per quanto riguarda la sterilizzazione delle bottiglie, ecco una procedura semplice da seguire:
Sterilizzazione delle bottiglie:
Lava le bottiglie: Lava le bottiglie e i tappi con acqua calda e sapone, risciacquandoli bene per rimuovere ogni traccia di sapone.
Bollitura: Immergi le bottiglie e i tappi in una pentola di acqua bollente per almeno 10 minuti. Assicurati che le bottiglie siano completamente sommerse.
Asciugatura: Rimuovi le bottiglie e i tappi dall’acqua bollente con delle pinze pulite e lasciale asciugare all’aria su un panno pulito o su una griglia da cucina, senza toccare l’interno delle bottiglie per evitare contaminazioni.
Questa procedura ti garantirà bottiglie pulite e sicure per conservare il tuo delizioso liquore al cioccolato.